Envie d’un plat savoureux pour le dîner ? Cette poêlée de pommes de terre aux poireaux et lardons est parfaite pour vous réchauffer après une longue journée. Simple à préparer, elle plaira à toutes les générations.
En janvier, il peut être difficile de trouver des idées de repas. Après les fêtes, l'inspiration manque et les fruits et légumes de saison ne sont pas très séduisants. Pourtant, la pomme de terre reste une star incontournable de l'hiver, capable de se prêter à de nombreuses préparations gourmandes. Ingrédient phare des plats savoyards, elle se retrouve dans cette poêlée de pommes de terre aux poireaux et lardons, qui, bien que simple à réaliser, garantit une explosion de saveurs. Cette recette, mise en avant par la créatrice de contenu culinaire connue sous le nom de Sandrabssi, rappelle la tartiflette et comblera sans aucun doute vos enfants.
Une recette pas chère et gourmande avec peu de préparation
Les soirs de semaine, le manque de temps rend difficile la cuisine. Optez pour des recettes rapides et savoureuses qui permettent de profiter de la soirée. Même avec une demi-heure de disponible, il est possible de concocter un plat délicieux, comme cette poêlée. Tout le monde sera ravi, y compris le chef ! Suivez les instructions de Sandrabssi sur Instagram pour réaliser ce plat réconfortant très facilement.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de pommes de terre Amandine
- 250 g de lardons
- 3 blancs de poireaux
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre
- un peu de beurre
Étapes de la recette :
- Commencez par précuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide. Faites-les cuire environ 20 minutes. Astuce : la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans difficulté, mais ne les cuisez pas trop.
- Une fois cuites, laissez-les tiédir, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
- Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez les blancs de poireaux finement émincés. Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen/vif.
- Ajoutez les gousses d'ail pressées et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes. Incorporez les lardons coupés et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez enfin les morceaux de pommes de terre. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez cuire encore quelques minutes. Avant de servir, saupoudrez de ciboulette.
Choisir les bonnes pommes de terre pour votre poêlée
Il est important de bien sélectionner vos pommes de terre pour garantir une poêlée réussie. Évitez les variétés à chair farineuse, qui risqueraient de se transformer en purée. Optez plutôt pour des pommes de terre qui conservent leur forme, telles que les Amandine, Charlotte, Ratte ou Roseval. Certaines variétés à chair fondante peuvent également bien tenir à la cuisson.
Découvrez d'autres recettes délicieuses pour vos repas d'hiver et surprenez vos proches avec des plats simples mais raffinés, comme cette poêlée de pommes de terre aux poireaux et lardons !
