À la recherche d'un apéritif ensoleillé qui saura ravir vos convives ? Laissez de côté chips et saucisses, et optez pour des tartinades maison pleines de saveurs ! Découvrez cette recette de crème de feta aux tomates cerises confites, à la fois onctueuse et irrésistible, pour prolonger l'esprit des vacances. Un véritable délice à partager !
Rien n'est plus agréable qu’un apéro extérieur lors des belles soirées d'été ! Que ce soit avec des cocktails, des légumes croquants, des verrines, des mezzes ou des tartinades, la convivialité est au rendez-vous pour un moment mémorable entre amis. Les dips se positionnent comme les incontournables de la table, parfaits à déguster avec du pain ou des crudités. Pour varier des classiques houmous et tzatziki, nous vous proposons une
recette de crème de feta aux tomates cerises confites qui a fait le tour des réseaux sociaux ! Cette tartinade marie la fraîcheur de la feta à la richesse du tahini, surmontée de tomates cerises confites au miel et à l'huile d'olive, un vrai régal concocté par le créateur culinaire Nils Peillon.
Quelle différence entre tomates séchées et tomates confites ?
Les tomates séchées et confites font toutes deux partie des antipasti, mais leurs préparations diffèrent. Les tomates séchées sont déshydratées durant des heures, voire des jours, au soleil avant d'être conservées dans de l'huile, souvent aromatisée. Les tomates confites, quant à elles, sont à demi-sèches, cuisinées à basse température pendant 4 heures avec un filet d'huile d'olive et quelques épices pour concentrer leur goût. Ces petites merveilles sont idéales pour garnir salades, toasts ou encore tartinades comme celle-ci.
Crème de feta et tomates cerises confites : comment remplacer le tahini ?
Ingrédient phare du houmous, le tahini apporte une note noisettée à de nombreuses recettes. Il est essentiel dans cette crème de feta. Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par de la purée d'amandes, de la crème fraîche ou du yaourt grec. Chacun de ces ingrédients contribuera à obtenir une texture crémeuse tout en rehaussant le goût du fromage.
Crème de feta et tomates cerises confites : la préparation facile
Ingrédients (pour 1 assiette à partager) :
- 200 g de feta ;
- 200 g de tomates cerises ;
- 50 g de tahini ;
- 1 citron ;
- 1 gousse d’ail ;
- 1 cuillère à soupe de miel ;
- De l'huile d'olive ;
- Des herbes de Provence ;
- De l'origan ;
- Du paprika fumé ;
- Du sel ;
- Du poivre.
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Lavez et séchez les tomates cerises.
- Disposez les tomates dans un plat et arrosez-les d’huile d’olive et de miel.
- Mélangez et ajoutez les herbes de Provence, puis enfournez pendant 20 minutes.
- Émiettez la feta et pressez l’ail dans un saladier.
- Incorporez la feta, le tahini, l’ail, le jus de citron et 10 g d'huile d'olive, puis assaisonnez.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait pour alléger.
- Servir la crème de feta dans une assiette, garnie des tomates rôties, du miel, d'herbes et de zestes de citron selon vos envies.
- À déguster entre amis pour un moment convivial !
