Avec l'arrivée des jours ensoleillés, il est temps de se régaler avec des plats simples qui allient fraîcheur et saveurs. La recette des courgettes farcies au camembert rôti propose une belle union entre le fromage fondant et les légumes d'été. Margaux, une talentueuse créatrice culinaire sur TikTok, nous en partage sa version accessible et gourmande. La courgette, ce légume apprécié depuis le XVIIe siècle, devient un écrin idéal pour accueillir un camembert au lait cru, rehaussé d'ail, d'huile d'olive et d'une touche de miel.
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 courgettes rondes
- Huile d’olive
- Miel
- 2 gousses d’ail
- 1 camembert au lait cru
- Sel
- Piment d’Espelette
Les étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Découpez le sommet des courgettes et évidez-les avec précaution.
- Disposez-les dans un plat, salez l'intérieur et arrosez d'huile d'olive.
- Hachez finement les gousses d’ail et répartissez-les à l’intérieur des courgettes.
- Découpez le camembert en morceaux et insérez-les dans chaque courgette.
- Ajoutez un filet de miel et saupoudrez de piment d’Espelette.
- Enfournez 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et la chair des courgettes tendre.
Le petit plus gourmand
Servez vos courgettes farcies immédiatement, accompagnées d'une salade croquante ou de tranches de pain grillé pour tremper dans le fromage. Pour un contraste salé, ajoutez des tranches de jambon cru ou de pancetta croustillante. Un filet d'huile de noix ou de truffe et quelques herbes fraîches comme le romarin ou le thym rehausseront chaque bouchée. Si vous aimez les combinaisons sucrées-salées, essayez d'ajouter des figues fraîches ou des raisins rôtis pour une explosion de saveurs.
Et la chair retirée, que faire ?
Ne jetez surtout pas la chair de courgette ! Faites-la revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive, de l'ail et des herbes pour un accompagnement délicieux. Elle peut également être intégrée dans une omelette, un cake salé ou un gaspacho maison. Pour une option gourmande, mixez-la avec du fromage frais et du citron pour obtenir une tartinade légère à déguster sur du pain grillé.
