Composez votre planche apéritive selon vos envies. Julie Soucail, auteure du livre I love les planches à partager - 150 recettes (Ed. Solar), vous dévoile trois alternatives gourmandes qui sauront séduire vos convives : pique-nique, veggie et mezze libanais.
La planche apéritive est devenue un incontournable de l'été. Elle s'adapte à tous les goûts et peut être bien plus originale qu'une simple sélection de fromages ou de charcuteries. Julie Soucail partage une multitude d'idées dans son livre, dont trois planches particulièrement savoureuses à réaliser vous-même : la planche pique-nique, la version veggie, et la planche mezze libanais. Préparez vos plateaux !
3 conseils pour réussir votre planche apéritive estivale
La planche apéritive est désormais un must lors des rassemblements en extérieur. Cependant, son coût peut rapidement grimper. La solution idéale ? La préparer vous-même. Cela vous permet de la garnir selon vos goûts et de choisir des éléments qui plairont à vos invités. Voici quelques recommandations :
- Variez les saveurs : Incluez des petits fours, des tartinades ou des légumes pour multiplier les plaisirs.
- Pensez à l'accompagnement : Proposez des fruits frais et des boissons qui se marient bien avec vos apéritifs, tels que des accords vins-charcuterie ou cocktails.
Comment réaliser une planche pique-nique ?
Idéale pour un moment convivial, la planche pique-nique se prépare facilement à l'avance. Réunissez les préparations dans des récipients hermétiques pour un transport pratique.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 6 rondelles de concombre
- 50 g de fromage frais à tartiner
- 1 tranche de saumon
- 6 asperges vertes cuites
- 100 g de cheddar en cubes
- 1 pomme verte citronnée, en tranches
- 1 poignée d’olives vertes
Étapes de préparation :
- Rincez et tranchez l'aubergine et la courgette, puis faites-les rôtir au four.
- Préparez des tartines de concombre avec le fromage frais et le saumon.
- Disposez harmonieusement les ingrédients sur votre planche.
Comment réaliser une planche 100 % veggie ?
Proposez une planche végétarienne colorée et riche en saveurs, parfaite pour l'été.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g de houmous
- 3 pains pita
- ¼ de chou-fleur en fleurettes
- 1 avocat tranché
- 2 carottes
- 1 poignée d’amandes
Préparation :
- Disposez le houmous dans une coupelle et arrosez d'huile d'olive.
- Coupez les légumes et organisez-les joliment sur la planche.
- Ajoutez des sauces pour un maximum de contraste de saveurs.
Comment réaliser une planche mezze libanais ?
Embarquez pour le Liban avec une planche mezze variée, incluant caviar d’aubergine et taboulé.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g de halloumi
- 12 falafels
- 150 g de houmous
- 2 tomates coupées en quartiers
- ½ concombre
Étapes de préparation :
- Préparez les accompagnements comme le taboulé et le caviar d’aubergine.
- Faites dorer le halloumi à la poêle.
- Assemblez le tout de manière esthétique sur votre planche.
Ces recettes sont extraites du livre I love les planches à partager - 150 recettes de Julie Soucail.
