Découvrez le parfait équilibre entre la douceur du miel et le piquant de la moutarde avec cette recette de porc au four. Idéal pour un repas convivial, ce plat saura séduire vos invités.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de filet de porc
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles
- Four
- Plat à gratin
- Bol
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Dans un bol, mélangez le miel avec la moutarde.
Étape 2
Assaisonnez le filet de porc avec du sel et du poivre, puis badygeonnez-le avec le mélange miel-moutarde pour bien l'enrober.
Étape 3
Hachez les gousses d’ail et disposez-les sur le filet, en ajoutant également quelques branches de thym frais.
Étape 4
Huilez un plat à gratin avec de l'huile d'olive avant d’y placer le filet préparé. Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Étape 5
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteigne 63°C pour une cuisson optimale.
Étape 6
Laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de la trancher pour assurer une texture juteuse.
Astuce de chef
Pour apporter du croquant, ajoutez des graines de sésame sur le plat avant de le mettre au four.
Accords Mets et Vins
Accompagnez ce plat d'un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir ou un Gamay, qui rehaussera les saveurs de la viande au miel et à la moutarde.
Infos supplémentaires
Ce plat met en avant les arômes complexes, le miel jouant un rôle d’adoucisseur face à la piquant de la moutarde.
Présentation
Servez le filet directement dans son plat à gratin pour mettre en valeur son moelleux. Accompagnez-le d'une purée onctueuse ou de légumes rôtis pour un repas complet. Assurez-vous d'avoir un bon couteau pour trancher la viande et une grande cuillère pour servir.
