Vous rêvez d'une pile de pancakes irrésistiblement moelleux pour le petit-déjeuner ? Vous êtes au bon endroit ! Cyril Lignac révèle son secret pour obtenir une texture incroyable. Et la bonne nouvelle, c'est que c'est très simple.
Le week-end, quoi de mieux que de déguster des pancakes qui fondent en bouche, tout en restant aussi réconfortants qu'une bonne couette ? Pour réussir ce défi culinaire, Cyril Lignac a un petit truc essentiel. Sur RTL, il a partagé sa recette ainsi qu'un ingrédient surprenant qui change tout... Vous serez étonnés !
Les ingrédients indispensables pour des pancakes moelleux
Pour obtenir des pancakes d'une légèreté incomparable, certaines personnes ajoutent du bicarbonate de soude ou utilisent du lait ribot, tandis que d'autres battent les blancs d'œufs en neige. Cyril Lignac, quant à lui, opte pour une méthode plus originale : il incorpore des bâtonnets de pomme dans sa pâte ! Cela leur apporte non seulement de l'humidité, mais également une saveur unique qui vous séduira à coup sûr.
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuil. à café de cannelle en poudre
- 20 cl de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 2 pommes
- 1 noisette de beurre pour la cuisson
Les étapes pour réaliser des pancakes irrésistibles
Pour cette recette, munissez-vous d'un grand saladier, d'un fouet, d'un couteau bien aiguisé et d'une poêle antiadhésive.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sucre.
- Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez les œufs légèrement battus. Incorporez progressivement 10 cl de lait pour éviter les grumeaux.
- Lavez les pommes et découpez-les en bâtonnets sans les peler. Incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule.
- Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen. Versez-y une petite louche de pâte en formant un rond.
- Faites cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Gardez-les au chaud dans du papier aluminium en attendant de servir.
Petite astuce du chef : n'hésitez pas à garder quelques grumeaux dans la pâte, il s'agit d'un atout pour que vos pancakes soient bien gonflés et légers. Comme le dit Cyril : "C'est même meilleur quand il y a des grumeaux !"
