Le fer est un minéral essentiel à de nombreuses fonctions de notre corps, notamment la transport de l'oxygène dans le sang. Mais saviez-vous qu'il joue également un rôle crucial dans la gestion du stress et de l'anxiété ? Selon Alexia Matalone, diététicienne-nutritionniste, comprendre cet aspect est fondamental, surtout pour celles et ceux qui vivent des périodes de tensions.
L'impact du fer sur notre bien-être mental
Le fer est nécessaire pour la synthèse de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène, mais aussi pour celle de la myoglobine dans les muscles et pour la production d'enzymes impliquées dans la respiration. Sur le plan mental, il influence la production de neurotransmetteurs comme la dopamine et la sérotonine, souvent appelés les hormones de la motivation et de l'apaisement. En France, la carence en fer, connue sous le terme de "carence martiale", concerne près de 32 % des femmes âgées de 25 à 44 ans qui ne sont pas ménopausées.
Aliments recommandés pour lutter contre le stress
Pour diminuer le stress, il est conseillé d'intégrer des aliments riches en fer dans votre alimentation. Voici quelques suggestions :
- Viande rouge (environ 120g par semaine)
- Boudin noir
- Foie de porc
- Fruits de mer et poissons
- Légumineuses comme les lentilles, pois chiches et haricots blancs
- Noix et amandes
Il est important de noter que le fer d'origine animale (fer hémique) est beaucoup mieux absorbé par l'organisme que celui d'origine végétale (fer non hémique).
Optimiser l'absorption du fer
Pour favoriser une meilleure absorption du fer, augmentez votre consommation de vitamine C en intégrant des aliments comme :
- Cassis
- Persil
- Poivrons
- Fruits variés (kiwi, oranges, fraises)
- Brocoli et choux
En revanche, limitons les inhibiteurs d'absorption : le café, le thé, les produits laitiers et certaines céréales complètes. Il est recommandé de ne pas dépasser 30 à 40g de fromage et de limiter la consommation de café et de thé à 1 ou 2 tasses par jour.
Pour une meilleure hydratation, il est conseillé de boire au moins 1,5L d'eau par jour.
