Revivez les classiques avec ce plat emblématique italien, les pâtes à la sauce bolognaise. Ce délice régressif est simple à concocter et toujours apprécié.
Qui n'a jamais savouré la fameuse sauce bolognaise, ou ragù alla bolognese ? Elle est synonyme de convivialité et accompagne les pâtes à travers le monde. Ornella, créatrice de contenu sur Instagram, propose une recette rapide qui vous fera apprécier ce plat incontournable.
La recette express des pâtes à la bolognaise
Plusieurs variations existent pour la sauce bolognaise. Ornella partage ici une version simple et rapide. La recette traditionnelle, issue de Bologne, inclut souvent des légumes, du vin et de la pancetta.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de bœuf haché
- 4 cuillères à café d’épices mexicaines
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 120 g de tomates semi-séchées
- 350 g de pâtes
- 400 g de sauce tomate
- 100 g de cheddar râpé
Étapes de préparation :
- Faites chauffer une grande casserole d'eau. Une fois ébullition, ajoutez les pâtes en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- Dans une poêle, faites dorer le bœuf haché avec un peu d’huile d’olive et les épices.
- Hachez finement l’oignon et l’ail.
- Réservez le bœuf. Dans la même poêle, faites revenir les tomates séchées avec l’oignon et l’ail, en laissant mijoter.
- Ajoutez la sauce tomate, incorporez le bœuf et laissez chauffer le tout.
- À la fin de la cuisson, mélangez le cheddar râpé avec les pâtes égouttées et servez chaud.
Origines des spaghetti à la bolognaise
Cette sauce emblématique de la région de Bologne, à base d'oignons, de sauce tomate et de bœuf, est souvent mal associée aux spaghettis en Italie. En réalité, comme l’indique le maire de Bologne, Virginio Merola, cette combinaison est atypique. Dans cette ville, il est courant de servir des tagliatelles avec la sauce bolognaise. Cette confusion pourrait provenir de soldats britanniques qui, après avoir goûté des tagliatelles à la viande durant la Seconde Guerre mondiale, les auraient qualifiées de spaghetti. Pour rappel, ces derniers sont originaires de Naples.
