Pour un dessert de Noël innovant et sans complications, Cyril Lignac vous invite à découvrir sa recette de mousse au chocolat et menthe, présentée dans Tous en Cuisine. Suivez ses conseils pour régaler vos convives.
Ce vendredi 2 décembre, dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac opte pour la simplicité avec une mousse au chocolat à la menthe qui se prépare en un rien de temps. Voici la marche à suivre.
Les ingrédients de la mousse au chocolat mentholée
Pour réaliser cette mousse au chocolat et menthe à la manière de Cyril Lignac, voici les ingrédients nécessaires :
- 200g de chocolat noir concassé
- 100g de chocolat au lait concassé
- 50g de copeaux de chocolat noir
- 17cl de crème liquide entière (35% MG)
- 3cl de lait entier infusé avec un quart de botte de menthe fraîche
- 20cl de crème chantilly
- 9 blancs d'œufs
- 80g de sucre en poudre
- 15g de pastilles Vichy réduites en poudre
Préparation de la mousse au chocolat et menthe
Une fois tous vos ingrédients rassemblés, voici comment concocter la mousse au chocolat mentholée de Cyril Lignac, un dessert irrésistible pour les fêtes :
- Commencez par mixer le lait infusé à la menthe et passez-le au tamis. Placez le saladier contenant les chocolats concassés sur une casserole d'eau chaude pour les faire fondre au bain-marie. Remuez doucement.
- Chauffez la crème liquide et le lait dans une casserole. Ensuite, retirez le saladier du bain-marie et versez-y la crème chaude tout en mélangeant pour obtenir une ganache lisse.
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige en ajoutant une partie du sucre progressivement, puis incorporez le reste. Ajoutez les blancs à la préparation chocolatée délicatement, puis répartissez dans des verrines et placez au réfrigérateur.
- Mélangez doucement la crème chantilly avec la poudre de pastilles Vichy et les copeaux de chocolat noir. Utilisez une poche plastique pour déposer cette crème sur les mousses au chocolat et réservez au frais.
Voici une recette de Noël spectaculaire signée Cyril Lignac, avec cette délicieuse mousse au chocolat agrémentée d'une touche de menthe. Quelle recette de Tous en Cuisine choisirez-vous pour émerveiller vos invités cette saison ?
