Les poivrons et piments (Capsicum annuum) s’imposent chaque jour un peu plus dans nos cuisines, reflet d’un monde culinaire toujours plus diversifié. Originaires d’Amérique centrale, ces légumes se plaisent sous le soleil, offrant une palette de saveurs qui enrichit des plats comme les fajitas, ratatouilles, sauces ou encore des recettes provenant des cuisines africaines, caribéennes, asiatiques et européennes.
Bien qu’il soit possible d’acheter des plants en godets, de nombreux jardiniers choisissent de semer eux-mêmes leurs graines, attirés par la diversité des variétés et le contrôle sur l’origine des semences.
Quand semer le poivron et le piment ?
Poivrons et piments partagent des besoins similaires en matière de semis et de plantation. Ces légumes d'été exigent de la chaleur et du soleil pour s'épanouir. En dessous de 13°C, leur croissance est compromise, et ils ont besoin d’au moins 24°C pour bien démarrer.
Les semis se réalisent en février et mars, dans un environnement chaud (20-25°C minimum). Étant donné leur croissance lente, il est préférable de semer dès février. La germination peut prendre entre 8 et 20 jours, parfois jusqu’à un mois.
Quand les plantules ont 2 à 4 vraies feuilles, il est temps de les repiquer dans des godets plus grands, à une température d’environ 18°C. La plantation en pleine terre ne se fait qu’après mi-mai, pour éviter les risques de gelée. Dans le sud de la France, il est possible de planter un mois plus tôt.
Il est rare de semer directement en pleine terre en raison de leur long cycle de croissance, environ 20 à 24 semaines entre le semis et la récolte.
Pour maximiser vos chances de succès, consultez le calendrier lunaire : semez en lune montante et plantez en lune descendante, toujours un jour “fruit”.
Comment semer le poivron et le piment ?
Vous pouvez également récupérer les graines de vos propres poivrons ou piments en choisissant des fruits bien mûrs provenant de plantes robustes. Après extraction, lavez et séchez les graines dans un endroit chaud et ombragé avant de les stocker jusqu’au printemps.
Ces légumes préfèrent un sol neutre (pH 6,5 à 7) qui soit à la fois profond, léger et bien drainé. Avant la plantation, un apport de compost s’avère essentiel. Veillez à ce que celui-ci ne soit pas trop riche en azote, favorisant plutôt le développement des fruits. Il est préférable de choisir un emplacement ensoleillé et abrité dans votre potager.
Lors du semis en godet, recouvrez les graines d’un peu de terreau (2 à 3 mm) et placez-les dans une pièce à 20-25°C, proche d'une source de lumière. Un arrosage modéré mais régulier est nécessaire.
À partir de mai, exposez progressivement les jeunes plants à l’extérieur pour les acclimater, en les rentrée la nuit jusqu’à mi-mai où la plantation définitive se fera avec un espacement de 40 à 50 cm entre chaque pied.
Enfin, n'oubliez pas de pratiquer une rotation des cultures sur 3 à 4 ans et favorisez la plantation à proximité d’autres solanacées, comme les tomates ou aubergines, tout en évitant les pois et betteraves. Les œillets et roses d’Inde peuvent également agir comme répulsifs pour certains nuisibles.
