Envie d’un plat à la fois sain et savoureux ? Cette recette de salade au quinoa croustillant, accompagnée d’une sauce à la cacahuète, pourrait bien devenir votre nouvelle favorite. Inspirée par Les tips de Cam sur TikTok, cette création gourmande ravira vos papilles tout en étant entièrement végétarienne.
Ingrédients frais pour un plat délicieux
Pour réaliser cette salade qui sert environ trois personnes, il vous faudra :
- 1/4 de chou rouge
- 1 patate douce
- 1 bloc de tofu ou une protéine de votre choix
- De la coriandre
- 150g de quinoa cru
Pour la sauce cacahuète :
- 5g de gingembre pelé
- 1 gousse d’ail pelée
- 100g de purée de cacahuète
- 20g de sauce soja salée
- 10g de vinaigre de riz
- 10g d’huile de sésame
- 10g de sirop d’érable
- 60 ml d’eau (ou plus pour ajuster la consistance)
- 1/2 citron vert
Préparation simple et efficace
Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés. Épluchez et découpez la patate douce en dés. Sur une plaque de cuisson, assaisonnez-la d’huile, de sel et de poivre, puis enfournez-la.
Pour le quinoa, cuisez 150g dans 1,5 volume d’eau salée pendant 15 minutes. Une fois cuit, étalez-le sur une plaque en veillant à ne pas créer une couche trop épaisse, puis assaisonnez-le et enfournez-le en même temps que la patate douce pendant 30 minutes.
Un mélange de textures et de saveurs
Pour la garniture, émincez finement le chou rouge et préparez la sauce cacahuète en mixant tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite la patate douce cuite, le quinoa, le tofu grillé et la coriandre dans un saladier, puis mélangez bien tous les éléments. Pour parfaire votre plat, un filet de jus de citron vert pourra apporter une note d'acidité rafraîchissante.
Cette salade se plaît à être personnalisée : n'hésitez pas à intégrer d'autres légumes comme des carottes ou de la betterave pour davantage de couleur et de goût. Que vous choisissiez de rester dans une option végétarienne ou d'ajouter une source de protéine animale, cette salade ravira tout le monde lors de vos repas.
