Plongez dans l'univers du luxe avec la gelato la plus chère du monde.
Luxueuse et innovante, la glace nommée bayakuya, signifiant "nuit blanche" en japonais, a fait son entrée dans le livre Guinness des records le 18 mai 2023. Proposée par la marque nippone Cellato, célèbre pour ses créations audacieuses, cette gelato redéfinit le plaisir estival en un produit d'une exclusivité rare. Son prix ? 873 400 yens, soit environ 6210 €.
Une recette hors du commun
Comment justifier un tel tarif pour une simple glace ? Pour Cellato, cela réside dans une recette unique, mélangeant des ingrédients raffinés tels que parmesan, truffe blanche d’Alba, lie de saké et feuilles d’or. La création de ce chef-d'œuvre a été confiée à Tadayoshi Yamada, un chef renommé de RiVi, un restaurant fusion basé à Osaka. Son travail acharné de plus de dix-huit mois a abouti à une expérience culinaire inédite. L’objectif de Cellato n’était pas simplement de frapper fort avec un prix, mais d'offrir un mariage de goûts entre le Japon et l'Europe.
Une véritable expérience de dégustation
La dégustation de la bayakuya se transforme en un rituel. Le moment clé est l’ajout d’huile de truffe blanche lorsque la glace commence à fondre, suivie d’un mélange délicat avec une cuillère précieuse fabriquée par des artisans à Kyoto. Bien que les juges du Guinness n’aient pas eu l’opportunité de goûter cette création unique, le personnel de Cellato, qui a eu cette chance, décrit la glace comme une explosion de saveurs, un parfum intense de truffe blanche envahissant le palais, suivi d’arômes riches de parmesan. La lie de saké apporte une note finale sublimant l’expérience gustative.
Le début d'une collection en or
Cellato ne s’arrête pas là. Selon le Guinness, d'autres parfums innovants devraient bientôt voir le jour, élaborés à partir d'ingrédients d'exception tels que du champagne ou du caviar. Un flirt audacieux avec le luxe ! À vous de dire : seriez-vous prêt à débourser une telle somme pour une gelato d'exception ?
(1) Rivi, 1-16-28, Kyoumachibori, Nishi-ku, Osaka city.
