Imaginez une quiche réconfortante, riche en saveurs douces et crémeuses, conçue pour séduire les papilles des petits et des grands. La quiche aux poireaux et chèvre est le plat idéal pour vos repas en famille ou entre amis. Simple à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients mais beaucoup d'amour et un peu de technique.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 400 grammes de poireaux en conserve
- 1 bûche de chèvre
- 200 millilitres de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Fouet
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien en épouser la forme.
Étape 2
Egouttez soigneusement les poireaux en conserve. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d'huile d'olive à feu moyen, puis faites revenir les poireaux quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche à l'aide d'un fouet. Assaisonnez de sel, poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Étape 4
Coupez la bûche de chèvre en rondelles. Disposez les poireaux sur le fond de tarte, puis versez le mélange œufs-crème par-dessus. Ajoutez les rondelles de chèvre sur le dessus.
Étape 5
Enfournez la quiche pendant environ 50 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure et un centre ferme.
Astuces du chef
Pour une quiche encore plus délicieuse, vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence dans le mélange œufs-crème.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette quiche, un vin blanc sec et frais, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, saura rehausser les saveurs du chèvre et la douceur des poireaux.
Info supplémentaire
Originaire de Lorraine, la quiche est devenue une spécialité incontournable de la cuisine française. Cette version aux poireaux et chèvre s'harmonise parfaitement avec les saveurs du terroir.
