En intégrant ce superaliment dans votre routine alimentaire, vous favorisez non seulement votre santé digestive, mais également votre bien-être général.
Le professeur Tim Spector, spécialiste reconnu de la santé intestinale, souligne l’émergence d’un aliment simple, capable de fournir des probiotiques naturels et des nutriments essentiels : le yaourt.
Cependant, il exprime une préoccupation : "Dans de nombreux pays, il est désormais difficile de trouver un yaourt qui ne soit pas ultra-transformé, ou qui ne contienne pas d’additifs synthétiques avec du sucre, des arômes artificiels ou des faux fruits".
Une mine de bienfaits pour la santé
Selon le docteur Sarah Berry, scientifique en chef de la société de nutrition Zoe, les vertus du yaourt, notamment le yaourt grec, sont nombreuses : "Il est riche en protéines et contient des bactéries bénéfiques pour l’intestin".
Le yaourt greque est également une excellente source d’iode, essentielle pour le fonctionnement de la thyroïde, et contribue à la santé osseuse grâce à son apport en calcium. Parmi ses autres bénéfices, on trouve le renforcement du système immunitaire, une meilleure sensation de satiété, une santé cardiaque améliorée, ainsi qu’une réduction du risque de diabète de type 2. De plus, il pourrait avoir un effet positif sur l’humeur.
Sa méthode de fabrication, qui comprend une filtration supplémentaire par rapport au yaourt traditionnel, augmente sa concentration en protéines et en nutriments. En tant qu’aliment fermenté, le yaourt joue également un rôle clé dans la diversité du microbiome intestinal, un élément crucial pour une santé optimale.
Évitez les aliments ultra-transformés
De plus en plus de consommateurs prennent conscience de l'impact des produits ultra-transformés sur leur santé et préfèrent retourner à des choix plus naturels. Un exemple est celui du journaliste Steffan Rhys, qui a éliminé ces aliments de son alimentation en 2024. Il évoque : "Avant, mon petit-déjeuner était composé de yaourt aromatisé, de granola et de fruits, que je pensais sain, mais qui était en réalité chargé de sucre et d'ingrédients transformés".
Depuis, ses préférences se sont tournées vers le yaourt grec agrémenté de noix et de baies, qu’il trouve idéal tant pour le petit-déjeuner que pour des plats salés - en le mélangeant avec du tahini, de la harissa, du citron et des épices. Il ajoute également que ce yaourt apporte une texture crémeuse aux currys et peut servir de base pour des pains plats.
Malgré ses bienfaits nutritionnels, il souligne que certaines versions industrielles de yaourt peuvent s’écarter de ces avantages. Le professeur Tim Spector met en garde : "Le yaourt nature est transformé par nature, étant le résultat de la fermentation du lait. En revanche, l’ajout d’amidons, d’émulsifiants, d’édulcorants et d’arômes artificiels le classe dans la catégorie des produits ultra-transformés, ce qui crée des problèmes pour la santé".
