Vous rêvez d’une parenthèse culinaire ensoleillée ? Plongez dans la gastronomie grecque avec ces galettes à la courgette et à la feta, appelées kolokythokeftedes. Faciles à réaliser, elles sont moelleuses et parfumées, parfaites pour apporter une touche de soleil à votre table.
La cuisine grecque est reconnue pour sa richesse de saveurs. Qui peut résister à une salade grecque classique, du tzatziki rafraîchissant ou à une savoureuse spanakopita ? Parmi les délices incontournables, on trouve les kolokythokeftedes, de délicieuses galettes végétariennes à base de courgettes et du fameux fromage feta. Cette recette bien-aimée est non seulement simple à préparer, mais elle comblera également tous les amateurs de cuisine. La talentueuse créatrice de contenus Claire La Gallo (@salutcestclaire) vous livre ici sa recette.
Kolokythokeftedes : une recette estivale et savoureuse
Si vous recherchez une recette grecque originale, ces kolokythokeftedes sont faites pour vous ! Grillées à la perfection avec une légère croûte dorée, elles sont croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Claire La Gallo partage sa technique secrète de préparation sur son Instagram.
Ingrédients :
- 2 grandes courgettes
- 60 g de feta
- 1/2 oignon rouge
- 100 g de farine (environ 6 cuillères à soupe)
- 2 œufs
- Herbes fraîches de votre choix : menthe, coriandre, persil, ciboulette, etc.
Préparation :
- Lavez les courgettes, puis râpez-les soigneusement.
- Placez les courgettes râpées dans un torchon propre et pressez pour éliminer l'excès d'eau.
- Émiettez la feta, hachez le demi-oignon rouge et les herbes aromatiques. Battez les œufs dans un bol séparé.
- Dans un saladier, incorporez tous les ingrédients : courgettes, feta, oignon, herbes fraîches, farine, sel, poivre et œufs battus.
- Faites cuire les galettes (une grosse cuillerée par galette) à la poêle dans un peu d'huile, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Accompagnement : sauce idéale pour les galettes
Ces galettes se dégustent aussi bien seules qu’accompagnées d'une sauce savoureuse. Claire Le Gallo recommande une sauce simple à base de 1 yaourt grec, le jus d'un demi-citron, de la menthe fraîche ciselée, sel et poivre. Servez vos galettes avec cette sauce pour une expérience gustative inoubliable.
