Ressentez les douces saveurs de l’été avec cette salade gourmande mettant en vedette des aubergines tendres rôties au four accompagnées de dés de fromage frais.
Des ingrédients savoureux et simples
Pour rehausser le goût de votre salade, choisissez une huile aromatisée et des aromates de Provence. J'ai personnellement utilisé une huile infusée à l’ail rapportée d’Irlande, qui a parfaitement sublimé le plat. Vous pouvez également préparer votre propre huile en laissant mariner des gousses d’ail dans de l’huile de colza.
Parfait pour toute occasion
Cette recette est idéale pour un repas léger ou un apéritif entre amis. Vous n’avez qu’à faire rôtir les aubergines, les mélanger avec le fromage et le tour est joué !
Ingrédients nécessaires
- 3 aubergines
- 150 g de fromage frais de vache ou de chèvre
- 3 cuillères à soupe d'huile de colza
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Instructions simples
- Préchauffez le four à 200°C. Découpez les aubergines en dés d’environ 2 cm, disposez-les dans un plat allant au four. Salez, poivrez puis arrosez d’huile de colza. Enfournez pour 30 minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir.
- Coupez le fromage en dés, incorporez-le aux aubergines rôties, ajoutez un filet d’huile aromatisée et parsemez d'herbes de Provence. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Notes supplémentaires
Vous pouvez enrichir cette salade avec quelques feuilles d’herbes fraîches comme l’origan, la menthe ou le basilic pour une touche encore plus parfumée !
Valeurs nutritionnelles
Pour chaque portion :
Calories : 230 kcal
Carbohydrates : 22 g
Protéines : 6 g
Matières grasses : 15 g
