Envie d'un bon velouté ? Plongez dans la recette réconfortante du velouté de potimarron aux amandes proposé par Cyril Lignac, grand chef renommé, qui nous enchante une nouvelle fois dans son émission Tous en cuisine.
Le lundi 11 janvier, Lignac fait son grand retour avec des recettes festives et accessibles à tous. Pour cette occasion, il a choisi de nous régaler avec un velouté de potimarron aux amandes, idéal pour se réchauffer lors des froides soirées d'hiver. Suivez le guide pour réaliser cette délicieuse entrée !
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 1 petit oignon épluché et ciselé
- 15 g de beurre
- 500 g de potimarron épluché et découpé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’amandes effilées et toastées
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel fin et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
Pour réaliser cette recette, munissez-vous des ustensiles suivants :
- Une marmite ou une grande casserole
- Une spatule en bois
- Un mixeur plongeant
- Une louche
Étapes de préparation du velouté
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y l'oignon ciselé. Laissez-le suer sans le colorer. Intégrez ensuite les morceaux de potimarron, assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin. Couvrez d'eau en ajoutant le bouillon, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Pour une touche encore plus gourmande, incorporez la crème fraîche et mixez le tout pour obtenir une texture veloutée. N’oubliez pas de garnir votre velouté d’amandes effilées toastées et de feuilles de coriandre avant de servir.
Pour découvrir la suite des recettes de Cyril Lignac, rendez-vous sur son compte Facebook et savourez chaque instant de cette expérience culinaire !
