Découvrez la recette de Cyril Lignac pour préparer une savoureuse paella à la maison. Le chef a révélé sur RTL ses astuces pour réussir ce plat emblématique de la cuisine espagnole. Vamos !
Embarquez pour un voyage culinaire à travers la paella ! Cyril Lignac a partagé sur RTL sa fameuse recette de cette spécialité espagnole, réalisée à base de riz, fruits de mer, poulet et légumes variés. Ce plat emblématique est facile à cuisiner chez soi, car tous les ingrédients sont cuisinés ensemble dans une grande poêle. Le terme « paella » fait référence à la poêle en fer ou en acier utilisée pour confectionner ce plat, originaire de la ville de Valence, mais aujourd'hui reconnu dans le monde entier. Savoureuse et conviviale, la paella est idéale pour rassembler la famille autour d'un bon repas. Voici la recette de Cyril Lignac.
Les ingrédients de la paella aux fruits de mer et au poulet
Cette recette vous permettra de réaliser une délicieuse paella pour 4 personnes. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 8 crevettes entières crues
- 1 morceau de chorizo fort
- 1 piment jalapeno vert
- 1 gousse d'ail
- 300 g de riz
- Safran (en poudre ou en pistil)
- Huile d'olive
- 2 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe de purée de pimentos del piquillos (ou concentré de tomate)
- 1,5 litre de bouillon cube (ou bouillon de crustacés ou légumes)
La préparation de la paella aux fruits de mer et au poulet
Prêt à vous lancer ? Voici les étapes pour préparer cette savoureuse paella :
- Commencez par tailler les blancs de poulet en aiguillettes. Épluchez et hachez l'ail, coupez le poivron en cubes et hachez le piment jalapeno vert, après l'avoir épépiné. Tranchez le chorizo et réservez-le avec les autres ingrédients au réfrigérateur.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir à feu vif pendant 1 minute de chaque côté, puis retirez-les. Faites ensuite revenir les aiguillettes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez le tout avec les crevettes.
- Dans la même poêle, ajoutez l'ail haché, le piment jalapeno et le poivron. Faites-les revenir à feu moyen pendant 3 minutes. Incorporez la purée de pimentos del piquillo (ou le concentré de tomates), mélangez bien, puis ajoutez le riz pour le faire colorer. Salez et versez le bouillon jusqu'à hauteur. Portez à ébullition pendant 2-3 minutes sans mélanger, puis baissez le feu. Ajoutez encore un peu de bouillon et le safran.
- Laissez cuire 12 minutes, sans remuer. Disposez le poulet et les crevettes sur la surface du riz, puis laissez cuire encore 7 minutes à feu doux. Selon les besoins, ajoutez un peu plus de bouillon, toujours sans mélanger. Ajoutez le chorizo et servez chaud.
La paella est un plat familial très apprécié, que l'on peut personnaliser en ajoutant d'autres fruits de mer ou légumes. N'hésitez pas à ajouter des moules ou des langoustines pour encore plus de saveurs. Pour une touche finale, Cyril Lignac recommande d'ajouter des tranches de chorizo Bellota avant de servir, afin d'en rehausser le goût. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
