Osez apprécier des plats jugés détestables avec ce livre audacieux.
Faire la fine bouche devant une tête de veau ? Refuser d’essayer un plat d'escargots ? C'est raté ! Beurk ! c'est bon remet en question nos préjugés culinaires et invite à une exploration gustative audacieuse. Qui sait, votre palais pourrait être surpris !
Réhabilitation des plats boudés
Aussi séduisant qu’une casserole brillamment polie, ce livre réintroduit des aliments longtemps délaissés : escargots, boudin, foie de morue et cœur de veau. Bien que certains d'entre eux soient souvent désavoués, ils peuvent être de véritables délices pour les aventuriers du goût.
Des recettes contemporaines
Pour accompagner cette réhabilitation, Beurk ! c'est bon a convié des chefs réputés comme Yves Camdeborde et Trish Deseine. Ces experts partagent leur passion pour des ingrédients souvent oubliés, comme les groins de cochon ou les abats. Au programme : galettes de pieds de porc, choux de Bruxelles au lard et gâteau de pain aux épinards.
Cuisiner intelligent et responsable
En apprenant à préparer ces plats, les curieux découvrent aussi une approche écoresponsable de la cuisine. En cuisinant des abats, ils participent à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Qui aurait cru que des plats jugés peu appétissants puissent faire du bien au palais et à la planète ?
Retrouvez nos Nouveautés cuisine :
La cuisine des abeilles >>
À manger des yeux >>
Tout sauf la paella ! >>
