Ami des stars, le chef médiatique Jean Imbert dévoile un recueil de cent recettes écoresponsables inspirées des produits de saison.
Madame Figaro. - Parlez-nous de votre livre ?
Jean Imbert. - Mon objectif est de réconcilier les gens avec la cuisine, en privilégiant des recettes simples de saison et en intégrant des astuces anti-gaspillage.
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Quels sont les trois incontournables à avoir dans votre réfrigérateur ?
Pour moi, le meilleur frigo est vide : je privilégie les produits frais. Toutefois, dans le placard, je garde du miel de qualité, des pâtes artisanales et de la fleur de sel.
Quelle est votre principale qualité ?
Je suis une personne entière.
Quel aspect de vous-même vous déçoit ?
Je souffre de nostalgie.
Un trait que vous abhorrez chez les autres ?
Je dirais que l'abandon me touche particulièrement.
Votre astuce pour gérer le stress ?
Je suis constamment en mouvement pour éviter les moments de stress !
Un geste pour l'environnement que vous avez entrepris ?
Je construis une maison écologique en Bretagne, en utilisant du bois local, sans fondations, équipée de panneaux solaires, d'un système de récupération des eaux et d'un potager en permaculture, le tout conçu en France !
Un adjectif qui vous décrit ?
Petit ! Mes proches m'appellent ainsi car mon père porte le même prénom.
Qu'emporteriez-vous sur une île déserte ?
Elle et un couteau pour cuisiner, bien sûr !
Les essentiels de votre garde-robe ?
Des sweats à capuche oversized d'Acne, des t-shirts vintage de Tintin et quelques peignoirs empruntés dans des hôtels.
Votre dîner idéal ?
L'année dernière, j'ai eu la chance de célébrer Noël en compagnie d'Agnès Varda, Marion Cotillard, Woodkid et JR. C'était mémorable, nous avons échangé des faux cadeaux ! Je rêverais également d'un tête-à-tête avec Charlie Chaplin.
Quel cadeau offrez-vous fréquemment ?
Je privilégie souvent un voyage.
Quelle musique résonne dans votre vie ?
Juicy de Notorious B.I.G. est incontournable.
Un livre qui vous accompagne au quotidien ?
Un carnet de voyage fait main, rempli de souvenirs.
Une rencontre marquante ?
Celle avec Beyoncé et Jay Z, pour qui je cuisine souvent. Leur gentillesse me touche à chaque fois.
Votre héros d’enfance ?
Michael Jordan.
Une application que vous utilisez régulièrement ?
J'apprécie Instagram, mais pour son authenticité, sans hashtags !
Une ville qui vous évoque ?
Sables-d'Or-les-Pins, en Bretagne.
Votre madeleine de Proust ?
Les repas du dimanche chez mes parents : saint-jacques, poule au pot, apéros près du feu, des babas et les œufs à la neige préparés par ma grand-mère.
En vidéo, Marion Cotillard joue les chefs dans les cuisines de Jean Imbert
(1) Utile ! Plus de 100 recettes écoresponsables, par Jean Imbert, 192 pages, 17,90 €, éditions Flammarion.
