La croziflette est un véritable joyau culinaire de la Savoie, qui combine le crémeux du reblochon à la texture unique des crozets, ces petites pâtes carrées emblématiques. Facile à réaliser, ce plat chaleureux est parfait pour des repas conviviaux en famille ou entre amis. Partons à la découverte de cette recette délicieuse !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de crozets de Savoie
- 1 reblochon
- 250 millilitres de crème fraîche
- 200 grammes de lardons fumés
- 1 oignon
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Un couteau
- Une poêle
- Une casserole
Préparation de la croziflette
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Cuisson des crozets
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 15 minutes. Égouttez et réservez.
Étape 3 : Sauter les lardons et oignons
Émincez l’oignon. Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’oignon jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 4 : Assemblage
Dans un grand saladier, mélangez les crozets cuits, les lardons et l’oignon. Ajoutez la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, ainsi que du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
Étape 5 : Au gratin
Versez le mélange dans le plat à gratin. Coupez le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et placez-le, croûte vers le haut, sur le mélange.
Étape 6 : Cuisson au four
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et doré.
Étape 7 : Service
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Astuces du chef
Pour une croziflette encore plus délicieuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de vin blanc de Savoie au mélange avant de le mettre au four. Cela enrichira les saveurs et apportera une touche supplémentaire à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont ou un Chignin, se mariera à merveille avec votre croziflette, mettant en avant la richesse du reblochon.
Infos supplémentaires
La croziflette, originaire de Savoie, est une variante gourmande de la tartiflette, remplaçant les pommes de terre par des crozets. Ce plat montagnard est idéal pour se réchauffer lors des froides journées d’hiver.
