Le tajine d'agneau au pruneau et sésame est un plat emblématique de la cuisine marocaine, alliant douceur et richesse des saveurs. Voici une recette qui vous plongera dans l'univers des délices orientaux.
Ingrédients
- 1 kg d'agneau découpé en morceaux
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Du sel et du poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons, l'ail ainsi que les morceaux d'agneau. Faites dorer le tout.
- Ajoutez les pruneaux, la cannelle, le sel et le poivre. Incorporez un peu d'eau pour couvrir la viande et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
- À la fin de la cuisson, saupoudrez les graines de sésame et la coriandre fraîche. Servez chaud avec du pain ou du couscous.
Ce tajine est une véritable explosion de saveurs et promet d'émerveiller vos convives. Bon appétit !
