Qui est-elle ? Portrait d'une pâtissière à succès qui allie diverses passions.
Un parcours exceptionnel
Diplômée d'un bac ES en 2005, Ophélie Barès se dirige vers l'école de gastronomie Ferrandi afin d'approfondir son amour pour la pâtisserie et la photographie. Son rêve initial d'être photographe culinaire s'harmonise avec sa nécessité de maîtriser les bases des desserts avant de les immortaliser. Très talentueuse, Ophélie trace rapidement son chemin dans la haute gastronomie, travaillant dans des établissements prestigieux tels que Le Meurice et le Ritz, avant de se faire un nom au Shangri-La et à l'Auberge du Jeu de Paume, où elle devient chef pâtissier. En seulement deux ans, l'établissement décroche deux étoiles. En 2014, à 27 ans, elle remporte le concours "Qui sera le prochain grand pâtissier ?" et est couronnée chef pâtissière de l'année par ses confrères. Aujourd'hui, elle collabore avec Christophe Michalak à son École Master Class, enseignant deux fois par semaine.
Une signature unique
Christophe Michalak souligne : "Elle possède ce je-ne-sais-quoi qui caractérise les grands. Ses desserts éblouissent toujours ; elle a non seulement un sens aigu du dressage, mais aussi un véritable art de l'assaisonnement. Sa connaissance en cuisine est impressionnante, et elle reste humble malgré son succès. C'est tout simplement remarquable !" Sa créativité ne connaît pas de limites, et bien qu'elle ne soit pas la photographe de son livre Qui sera le prochain grand pâtissier ? Les recettes de la gagnante, elle envisage déjà d'intégrer ses deux passions dans ses futurs projets.
