À la recherche d’une recette colorée et savoureuse pour égayer vos repas ? La quiche aux poivrons, alliant facilité et gourmandise, est parfaite pour régaler toute la famille. Suivez notre guide pour préparer cette délicieuse quiche qui conquérira autant les petits que les grands.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Niveau : facile
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 poivrons (rouge et jaune)
- 1 oignon
- 4 œufs
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres de lait
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental)
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
Préparation
Préchauffage du four
Chauffez votre four à 180°C pour assurer une cuisson homogène dès le début.
Préparation de la pâte
Déroulez la pâte dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé, puis piquez le fond avec une fourchette.
Cuisson des légumes
Lavez et découpez les poivrons en lanières, puis émincez finement l’oignon. Faites revenir le tout dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mélange des ingrédients
Battez les œufs dans un saladier, ajoutez-y la crème fraîche et le lait. Salez, poivrez et assaisonnez avec des herbes de Provence.
Assemblage et cuisson
Disposez les légumes cuits sur le fond de tarte, versez le mélange d'œufs par-dessus et parsemez de fromage râpé. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Astuces et accords
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit en ressortir propre. Sinon, prolongez la cuisson.
Pendant que vous savourez votre quiche, un verre de vin blanc frais comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc saura l’accompagner à merveille.
Origine et service de la quiche
Saviez-vous que la quiche trouve ses racines en Lorraine, en Allemagne ? À l’origine, elle était préparée sans légumes, simplement avec de la crème, des œufs et du lard.
Pour une présentation élégante, servez la quiche chaude ou tiède, avec une salade verte croquante, assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Pour une touche sophistiquée, ajoutez des feuilles de basilic frais sur chaque part.
