Légume croquant et sucré, la carotte (Daucus carota) est l'un des plus appréciés au monde. Facile à cultiver, elle demande néanmoins quelques astuces pour garantir une récolte de qualité. Voici comment procéder.
Cultiver des carottes avec succès
- Semis des variétés précoces
- Semis des carottes d'hiver
- Environnement idéal pour la culture
- Distance à respecter lors de la plantation
- Entretien des plants
- Quand récolter ?
- Techniques de conservation
- Nom scientifique : Daucus carota
- Famille : Apiaceae
- Variétés : 'De Colmar à cœur rouge', 'Jaune obtuse du Doubs', 'Longue rouge sang', 'Rothild', 'Blanche de Küttingen', 'Amsterdam', 'Marché de Paris', 'Nantaise'
- Plantation : de février à juin
- Exposition : Soleil
- Type de sol : Riche, sableux
- Feuillage : Caduc
- Maladies nuisibles : Mouche de la carotte, alternariose
- Arrosage : Modéré
- Croissance : Rapide
- Longévité : Annuelle
- Hauteur : 30 à 60 cm selon les variétés
- Récolte : djuin à novembre
- Symbolique : Puissance
- Vertus médicinales : Adoucissantes et antidiarrhéiques. Excellente pour la peau.
Dates de semis pour des carottes précoces
Pour les variétés précoces, le semis se fait dès février et mars pour une récolte en juin. Protégez-les du froid avec des châssis ou des voiles de forçage. Tassez légèrement la terre avec le dos d'un râteau pour assurer un bon contact.
Semis de carottes d'hiver
Les carottes destinées à l'automne et à l'hiver se sèment au printemps, jusqu'à juillet. Pour les protéger des ravageurs comme la mouche de la carotte, vous pouvez les entourer de voiles. Planter à proximité d'oignons aide également à éloigner ces nuisibles. Une astuce additionnelle est d'utiliser du marc de café entre les sillons.
Choix de l'emplacement et type de sol
Les carottes préfèrent les endroits ensoleillés mais tolèrent la mi-ombre. Un sol doux et humidifié est optimal pour leur développement. Les variétés courtes, telles que la carotte de Guérande, sont adaptées à la culture en jardinière, alors que les variétés classiques prospèrent dans le potager, à condition que la terre soit bien travaillée et meuble.
Préférez un sol léger, sableux et bien ameubli, enrichi en matières organiques décomposées pour favoriser leur croissance. La récolte intervient quatre à six mois après le semis.
Distance et profondeur de semis
Les graines doivent être semées à environ 1 à 1,5 cm de profondeur. Veillez à espacer chaque graine de 15 cm, avec une distance de 20 cm entre les rangs.
Conseils d'entretien des carottes
La germination prend entre deux et trois semaines. Un mois après le semis, éclaircissez les plants en les espaçant de 10 cm. Les légumes arrachés peuvent être consommés. Un binage et un sarclage réguliers seront nécessaires pour éviter les mauvaises herbes. N'oubliez pas d'appliquer un paillage pour maintenir le sol frais.
Période de récolte
Les carottes atteignent leur maturité en quatre à six mois après le semis. Vous pouvez étaler les semis de mars à juillet pour prolonger votre récolte jusqu'en novembre.
Conservation des carottes
Après la récolte, laissez les carottes sur le sol durant deux à trois jours pour améliorer leur conservation. Placez-les ensuite dans un endroit frais et aéré, idéalement dans une caissette remplie de sable, en veillant à éviter tout contact entre elles. Si vous souhaitez conserver plus longtemps, blanchissez-les et congelez-les.
