Lorsque vous vous attablez, utilisez-vous une cuillère ou privilégiez-vous la fourchette ? Cette question divise les gourmets ! Pour en savoir plus, rien de tel que l'avis d'un chef italien.
Si vous êtes à l'aise avec les couverts pour gérer une salade ou un plat de viande, la situation se complique avec un plat de spaghettis. Devrait-on les enrouler dans une cuillère tout en s'aidant d'une fourchette, les couper avec un couteau, ou simplement les piquer à l'aide de notre fourchette pour éviter les éclaboussures ? Sur son compte TikTok, Diego Accettulli, chef italien suivi par 66 000 abonnés, nous éclaire sur cette pratique culinaire.
La technique italienne pour déguster vos spaghettis
Originaire de Gênes, Diego Accettulli consacre plus de 30 années à l'univers des pâtes. En tant que fondateur du centre de formation Oggi Pasta, il a acquis une grande expertise dans la fabrication et la dégustation de ce plat emblématique. Ainsi, ses conseils sont à prendre au sérieux.
Pour savourer vos spaghettis comme un véritable Italien, équipez-vous simplement de votre fourchette et enroulez-y les pâtes. Un petit appui au fond de l'assiette peut vous aider. Avec un peu de pratique, vous serez capable de déguster des spaghettis à la tomate ou au saumon avec style et élégance.
Sur TikTok, Diego encourage les amateurs de pâtes : "Ragazzi, c'est interdit d'utiliser une cuillère pour rouler les spaghetti ! C'est si simple ! Préparez vos spaghettis à la tomate ou à la carbonara et entraînez-vous !" #pasta #patesfraiches
Les erreurs à éviter lors de la dégustation de spaghettis
En Italie, l'utilisation d'une grande cuillère pour enrouler ses spaghettis est à proscrire. Cela attire inévitablement l'attention et peut être perçu comme un faux pas. De même, l'usage du couteau pour couper les spaghettis est mal vu. Ne vous laissez pas tenter, c'est une règle qu'il vaut mieux suivre !
Autre faux pas : ne jamais couper les spaghettis avant de les plonger dans l'eau. Bien que cela puisse paraître pratique, c'est sacrilège pour les Italiens, et cela risque d'entraîner une cuisson inégale.
Conseils pour une cuisson de pâtes réussie
La première erreur fréquente consiste à ne pas disposer d'assez d'eau lors de la cuisson. Il est recommandé de compter au moins un litre d'eau pour 100 g de pâtes. De plus, éliminez l'huile d'olive dans l'eau de cuisson, car cela ne préviendra pas l'adhérence des pâtes.
Enfin, ne les faites pas cuire trop longtemps ! Pour préserver leur saveur, optez pour une cuisson al dente, en réduisant d'une à deux minutes le temps indiqué sur l'emballage. Ces petites astuces feront de vous un expert de la pasta.
