L’aïoli, cette sauce méditerranéenne savoureuse et onctueuse, s’invite à votre table grâce à votre Thermomix. Plus qu'un simple condiment, l'aïoli sublime vos plats de poissons, légumes et viandes avec une générosité unique. Voici un guide détaillé pour réussir cette préparation emblématique du Sud.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau de difficulté : facile
ingrédients
- 1 jaune d'œuf
- 2 gousses d'ail
- 150 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel fin
- poivre du moulin
ustensiles
- Thermomix
préparation
étape 1 : émulsionner
Introduisez le jaune d'œuf et les gousses d’ail pelées dans le bol du Thermomix.
étape 2 : programmer
Réglez sur vitesse 4 pendant 5 secondes pour hacher l’ail.
étape 3 : incorporer
Programmez sur vitesse 5 tout en versant l’huile d’olive par le couvercle, en filet, pour obtenir la texture crémeuse de l’aïoli.
étape 4 : assaisonner
Ajoutez ensuite le jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Mélangez durant 20 secondes sur vitesse 3.
mon astuce de chef
Pour garantir une émulsion parfaite, veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante.
accord met-sauce
Pour accompagner votre aïoli maison, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu’un Côtes-de-Provence ou un Vermentino, qui s'accorderont harmonieusement avec la richesse de la sauce.
l’info en plus
L’aïoli, c’est bien plus qu’une simple sauce; c’est un symbole culinaire provençal, véritable invitation au partage autour de produits simples et savoureux.
