Avez-vous l'habitude de stocker vos citrons, pamplemousses et clémentines avec d'autres fruits ? Un expert nous éclaire sur cette pratique à éviter.
Peu importe la saison, il est essentiel de respecter certaines règles pour conserver correctement vos fruits. En effet, allier des fruits incompatibles peut entraîner un mûrissement prématuré ou même leur pourrissement. C'est particulièrement vrai pour les agrumes. Si vous les avez placés dans une corbeille aux côtés de fraises et de kiwis, vous avez probablement remarqué qu'ils commencent à s'affaisser. Steven, un spécialiste renommé à l'origine du compte Instagram @prendsunfruit, partage avec nous les conseils pour minimiser le gaspillage alimentaire lié aux agrumes.
L'erreur à ne plus commettre avec les agrumes
Dans nos cuisines, il est courant de conserver les fruits dans une corbeille. Pourtant, il est crucial de ne pas mélanger les différentes variétés. Les agrumes, en particulier, ne devraient jamais être associés à d'autres fruits, car certains d'entre eux peuvent hâtivement mener à leur dégradation. Comme l'explique Steven, "les agrumes sont classés parmi les fruits non climactériques, ce qui signifie qu'ils cessent de mûrir une fois récoltés". En revanche, les fruits climactériques continuent leur maturation post-récolte, dégageant une hormone appelée éthylène qui accélère la moisissure des fruits non climactériques. Ainsi, pour préserver vos agrumes, il est recommandé de leur consacrer une corbeille séparée.
Les fruits climactériques à éviter avec les agrumes
Pour éviter toute erreur dans vos rangements, voici la liste des fruits climactériques à ne pas placer avec les agrumes :
- Abricot
- Avocat
- Banane
- Chérimoya
- Coing
- Datte (fraîche)
- Durian
- Figue
- Fejoa
- Fruit de la passion
- Goyave
- Kaki
- Kiwi
- Litchi
- Mangue
- Melon
- Nèfle du Japon
- Pêche
- Nectarine
- Papaye
- Poire
- Pomme
- Prune
- Sapote
- Tomate
Réfrigération des agrumes : une pratique à éviter
Quand on rentre des courses, il est habituel de trier nos aliments en différentes catégories : ceux à mettre au réfrigérateur, ceux allant au placard et ceux qui se poseront sur le comptoir. Contrairement à la majorité des fruits, les agrumes préfèrent être stockés à température ambiante dans un endroit frais, sec et bien aéré. Le réfrigérateur est à proscrire, car il peut favoriser l'oxydation et donc le vieillissement de vos agrumes. Une astuce ? Utilisez une petite cagette en bois pour leur permettre de ne pas s'empiler et de bénéficier d'une circulation d'air optimale.
