Avec l'arrivée des journées ensoleillées, il est temps de confectionner des salades fraîches et légères, idéales tant pour la santé que pour maintenir la ligne. Alexandra Shytsman, créatrice de recettes chez EatingWell, nous livre ses six recommandations pour égayer nos préparations estivales.
1 – Miser sur des légumes cuits
Les salades sont souvent synonymes de légumes crus comme les tomates et les concombres. Pourquoi ne pas essayer des légumes cuits ? Alexandra suggère de faire revenir vos légumes préférés dans une cuillère à café d'huile d'olive pour rehausser leurs saveurs.
2 – Ne pas lésiner sur les herbes aromatiques
Une bonne vinaigrette peut faire des merveilles, mais pour donner vraiment du goût à votre salade, intégrez des herbes aromatiques variées. Persil, basilic, romarin ou menthe apportent une dimension gustative incroyable.
3 – (Re)découvrir les aliments fermentés
Les aliments fermentés sont non seulement bons pour la santé mais ajoutent également une note originale à vos salades. Essayez les oignons lacto-fermentés pour une touche unique.
4 – Oser les fruits
Incorporer des fruits dans une salade est une excellente idée. Les fruits d'été, comme les abricots ou les fraises, se marient à merveille avec les légumes. N’hésitez pas à expérimenter !
5 – Ajouter du croquant
Pour une texture surprenante, intégrez des éléments croquants dans votre salade. Des graines de courge ou des noix apportent un agréable contraste et un plus nutritif.
6 – Faire soi-même sa vinaigrette
Pour une alimentation saine, mieux vaut préparer sa vinaigrette maison. Avec juste de l'huile, du vinaigre, de la moutarde et une pincée de sel, vous obtiendrez une sauce savoureuse sans produits transformés.
Source : Eating Well
