J'ai eu l'opportunité de concocter quatre recettes mettant en valeur les produits de Tendriade, reflétant les attentes culinaires des quatre régions de France. Ces délices sont disponibles sur leur site officiel.
Pour les lecteurs de Cuisine Addict, je partage une cinquième recette alléchante : mon french burger au veau, agrémenté de petits pains au pavot et d'un ketchup maison inégalé! Si vous souhaitez ajouter une touche gourmande, n'hésitez pas à intégrer quelques tranches de bacon croustillant!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y dénicherez des recettes simples, des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes précises. Retrouver le plaisir de cuisiner fait maison et émerveillez vos amis et votre famille!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Éditions Larousse
French Burger au Veau
Un burger délicieux au veau, accompagné de pain fait maison et d'un ketchup savoureux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 2 heures 30 minutes
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Portions : 4 burgers
Ingrédients
Pour les petits pains
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café de sel
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 60 g de beurre mou
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
Pour le ketchup maison
- 300 g de tomates
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 70 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Pour les burgers
- 4 hachés de veau Tendriade
- 4 tranches de fromage (selon votre choix, personnellement j'opte pour du brie)
- 1 tomate
- Quelques feuilles de salade
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
Pour les buns
- Mélanger la levure, le miel et le lait tiède dans un robot, laisser reposer 10 minutes.
- Incorporer la farine, le sel et l'œuf, puis pétrir 10 minutes.
- Ajouter le beurre en petits morceaux, pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir et laisser lever 1 heure.
- Façonner des boules et laisser lever 30 minutes sur une plaque.
- Préchauffer le four à 200°C et préparer le ketchup.
- Badigeonner les pains de jaune d'œuf, parsemer de graines de pavot, puis enfourner pendant 15 minutes.
Pour le ketchup maison
- Couper les tomates, émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive, ajouter les tomates et les autres ingrédients. Laisser mijoter 20 minutes à feu moyen.
- Une fois cuit, laisser refroidir avant de mixer pour obtenir une sauce lisse.
Pour les burgers
- Trancher la tomate et l'oignon. Faire cuire les hachés de veau dans une poêle chaude.
- Couper les petits pains en deux, placer un haché sur chaque fond, recouvrir de fromage et faire fondre sous le grill.
- Garnir avec tomate, oignon, salade et ketchup, puis refermer les pains. Servir avec frites et ketchup maison.
Notes
Vous pouvez aussi acheter des buns tout prêts si vous manquez de temps.
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