La soupe de moules à la crème se présente comme un plat onctueux qui allie saveurs marines et douces nuances crémeuses. Facile à réaliser, elle promet de réchauffer les coeurs et les papilles. Découvrez dans cette recette comment préparer cette douceur marine à la maison, accompagnée de conseils de chefs pour garantir un succès à chaque fois.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de moules en conserve
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'oignons séchés
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier déshydratées
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 2
Incorporez les oignons séchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Ajoutez l’ail en poudre, le thym séché et les feuilles de laurier. Laissez mijoter quelques minutes pour libérer les arômes.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 5
Ajoutez les moules en conserve et faites cuire durant 10 minutes.
Étape 6
Retirez les feuilles de laurier, puis mixez le tout dans un blender jusqu’à obtention d'une texture lisse.
Étape 7
Remettez la soupe mixée dans la casserole, incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 8
Laissez mijoter à feux doux pendant encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Muscadet ou un Chablis, accompagnera parfaitement cette soupe de moules à la crème.
L'info en plus
Originaire des régions côtières de France, la soupe de moules à la crème incarne les traditions culinaires locales où ces fruits de mer sont abondants.
