Guillaume Gaugain, maître boulanger de la boulangerie-pâtisserie Au moulin sucré à Solesmes, continue d'accumuler les distinctions. Sa récente victoire au concours régional de la meilleure galette aux amandes, qui s'est déroulé le 9 janvier 2026 à Nantes, vient s'ajouter à son palmarès déjà impressionnant. L'artisan sarthois a en effet décroché le deuxième prix du concours, après avoir remporté le premier prix départemental quelques jours plus tôt.
Le concours a vu la participation de dix artisans de la région des Pays de la Loire, et c'est la boulangerie nantaise Arno qui a remporté la première place. Guillaume Gaugain, qui a ouvert sa propre boulangerie avec sa femme Julie en 2018, ne cesse de surprendre. L’an dernier, il avait déjà obtenu le même classement en se hissé au sommet des concours sarthois.
"Nous tenons à exprimer notre gratitude à tous ceux qui nous soutiennent. Ce prix représente à la fois notre travail et l'appréciation de notre communauté", a-t-il partagé sur les réseaux sociaux après l'annonce des résultats régionaux.
Outre sa galette, Gaugain est également connu pour son esprit d'innovation. Récemment, il a surpris les gourmets avec une galette salée concoctée avec un restaurateur voisin. Ce désir de se renouveler est au cœur de sa philosophie, comme l'explique un expert en gastronomie de France Info, qui souligne l'importance de l'innovation dans la boulangerie moderne.
Avec une équipe soudée d'une dizaine d'employés, Gaugain continue de faire briller la gastronomie sarthoise sur la scène régionale et au-delà. Les clients sont déjà impatients de découvrir ses prochaines créations, prouvant une fois de plus que la tradition peut rimer avec créativité.
