Les samoussas au fromage frais et girolles sont une entrée raffinée qui allie le croustillant de la pâte à la tendresse d'une farce savoureuse. Inspirée de la cuisine indienne, cette recette est idéale pour faire forte impression lors de vos dîners, tout en restant accessible à tous. Avec quelques conseils avisés, vous réussirez à confectionner des samoussas dignes des plus grands chefs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 200 g de fromage frais
- 100 g de girolles sèches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Pinceau de cuisine
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les girolles en les plaçant dans un bol d'eau tiède pendant environ 20 minutes. Égouttez-les bien par la suite.
Étape 2
Émincez finement l'oignon et l'ail.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez-y l'oignon et l'ail, et laissez-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Incorporez les girolles réhydratées et faites-les sauter pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la coriandre moulue. Laissez le mélange refroidir.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le mélange de girolles refroidi.
Étape 6
Coupez les feuilles de brick en deux et pliez chaque moitié pour former une bande.
Étape 7
Déposez une cuillère de farce au fromage frais et girolles à l'une des extrémités de la bande, puis pliez en triangle jusqu'à l'autre extrémité.
Étape 8
Scellez le samoussa en badigeonnant un peu d'eau sur le bord de la feuille de brick à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Étape 9
Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuces de chef
Pour des samoussas bien croustillants, ne surchargez pas la farce et veillez à bien sceller les bords avec de l'eau.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ces samoussas au fromage frais et girolles, mettant en valeur leur délicatesse.
Les samoussas, originaires d'Asie du Sud, sont généralement épicés et garnis de viande ou de légumes. Cette version végétarienne avec fromage frais et girolles apporte une touche de modernité tout en honorant les traditions culinaires.
