Découvrez une recette savoureuse de nouilles faites maison, à la manière des gnocchis, préparée sans machine. Ces nouilles artisanales, signées par Healthy Alie, auteure de livres de recettes aux éditions Solar, sont à base de pommes de terre, et offrent une alternative sans gluten idéale pour les gourmets.
Tout a un début et aujourd'hui, c'est l'occasion parfaite pour s'initier à la préparation de pâtes maison. Healthy Alie a partagé une méthode simple sur Instagram pour concocter ces nouilles. C'est une belle opportunité pour ceux qui n'ont pas d'appareil à pâtes, car il suffit de quelques gestes pour obtenir ce délice.
Nouilles maison : l'astuce pour les réaliser facilement sans machine
Les nouilles de riz disponibles en supermarché sont souvent longues et fines, rendant leur fabrication manuelle délicate. Pour simplifier la tâche, optez pour une version plus épaisse. Cela permet une manipulation aisée et moins précise. Avec de la purée de pommes de terre, la pâte devient plus simple à travailler, réduit le risque d'erreurs et facilite la cuisson.
Nouilles maison : la recette sans machine
L'auteure Healthy Alie vous propose une recette de nouilles simples, sans machine, accompagnées d'une sauce épicée pour relever le goût.
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre
- 250 g de fécule de pomme de terre
- 100 g de fécule de maïs
- 120 ml d’eau
Pour la sauce épicée :
- 2 oignons de printemps
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 60 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de chili oil ou sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez, passez à l’eau froide et écrasez pour obtenir une purée.
- Ajoutez les fécules et l’eau, mélangez jusqu’à former une pâte. Ajustez la consistance si nécessaire.
- Pétrissez la pâte, formez une bûche et découpez en portions.
- Rendez des boudins longs en les roulant sur le plan de travail, puis plongez-les dans de l’eau bouillante.
- Faites cuire pendant 6 minutes, puis égouttez et rincez à l’eau froide.
- Servez avec la sauce épicée ou toute autre garniture de votre choix.
