Stocker des citrons, des pamplemousses et des clémentines avec d'autres fruits ? Un expert nous met en garde sur cette pratique.
Peu importe la saison, la conservation des fruits nécessite de suivre certaines règles. En effet, certaines variétés ne doivent pas être mélangées car elles peuvent accélérer le mûrissement et même provoquer le pourrissement. Cela est particulièrement vrai pour les agrumes. Si vous les avez placés dans une corbeille avec des fraises ou des kiwis, vous avez sûrement remarqué qu'ils commencent à devenir mous. Steven, expert sur Instagram via le compte @prendsunfruit, partage les conseils essentiels pour éviter le gaspillage des agrumes.
L'erreur à ne plus commettre avec les agrumes
En cuisine, il est courant de conserver tous les fruits ensemble. Cependant, il est crucial de ne pas mélanger les différents types de fruits. Certains sont responsables de la moisissure prématurée des agrumes. Steven explique que les agrumes sont des fruits non climactériques. Cela signifie qu'une fois récoltés, leur mûrissement s'arrête. Il est donc essentiel de ne pas les mettre en contact avec des fruits climactériques, tels que les pommes ou les avocats, qui continuent à mûrir et libèrent un gaz, l'éthylène, qui accélère le processus de décomposition des fruits non climactériques.
Pour protéger vos agrumes, Steven recommande de créer une corbeille dédiée exclusivement aux agrumes.
Fruits climactériques à éviter avec les agrumes
Pour ne plus risquer de détériorer vos agrumes, voici une liste des fruits climactériques à ne jamais mélanger :
- Abricot
- Avocat
- Banane
- Chérimoya
- Coing
- Datte (fraîche)
- Durian
- Figue
- Fejoa
- Fruit de la passion
- Goyave
- Kaki
- Kiwi
- Litchi
- Mangue
- Melon
- Nèfle du Japon
- Pêche
- Nectarine
- Papaye
- Poire
- Pomme
- Prune
- Sapote
- Tomate
Réfrigérateur : un endroit à éviter pour les agrumes
Lorsqu'on revient du marché et qu'on organise ses courses, on a tendance à ranger les aliments selon leurs besoins. Les agrumes, comme la plupart des fruits, préfèrent être stockés à température ambiante, dans un endroit frais et sec, laissant circuler l'air. Il est donc préférable d'éviter le réfrigérateur, qui peut accélérer l'oxydation et le vieillissement des agrumes. Pour une conservation optimale, une cagette en bois est idéale pour éviter de les empiler et permettre une bonne circulation de l'air.
