Un cocktail de fête qui invite au cocooning
Le "pomme-épices pétillante" marie la rondeur d'un jus de pomme trouble à des épices typiques des fêtes — cannelle, clou de girofle, badiane — puis s'achève par une touche gazeuse. Résultat : une boisson sans alcool à la fois réconfortante et légère, idéale pour réunir toutes les générations autour d'une boisson chaleureuse et élégante.
Ingrédients essentiels (pour environ 6 verres)
- 1 litre de jus de pomme trouble, artisanal si possible
- 2 bâtons de cannelle
- 5 clous de girofle
- 1 anis étoilé (badiane), facultatif
- 1 citron bio (zeste et rondelles)
- 500 ml d'eau pétillante ou de limonade artisanale
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable (ajustable)
Préparation et variations
Étape 1 — Infusion : Versez le jus de pomme dans une casserole. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle et la badiane. Chauffez à feu doux 8–10 minutes sans faire bouillir — l'objectif est d'extraire les arômes sans brûler le jus.
Étape 2 — Fraîcheur : Hors du feu, ajoutez les rondelles de citron et un peu de zeste. Laissez infuser 4–5 minutes pour équilibrer l'acidité.
Étape 3 — Clarifier et refroidir : Filtrez le mélange à travers une passoire fine ou un chinois pour éliminer les épices. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur : cette étape garantit une bonne effervescence lors de l'assemblage.
Étape 4 — Finaliser : Juste avant de servir, mélangez délicatement le jus infusé refroidi avec l'eau pétillante ou la limonade. Versez lentement pour préserver les bulles et conservez l'effet visuel.
Présentation : Servez dans des verres transparents pour faire ressortir la couleur dorée. Garnissez d'une rondelle de citron, d'un bâton de cannelle ou d'une étoile d'anis pour une touche décorative et parfumée.
- Version avec alcool : Pour les adultes, ajoutez un trait de rhum ambré, de calvados ou remplacez l'eau pétillante par un cidre brut ou un peu de champagne pour une finition festive.
- Épices et ajustements : Essayez une pincée de gingembre frais ou de cardamome pour complexifier le profil aromatique. Adaptez la douceur avec le miel ou le sirop d'érable selon votre goût.
- Préparation à l'avance : L'infusion peut être réalisée la veille et conservée au frais. Ajoutez les bulles au moment du service pour conserver toute la vivacité.
Facile à personnaliser, ce cocktail sans alcool est une excellente alternative pour un apéritif inclusif qui crée une atmosphère chaleureuse et mémorable. Sa simplicité de préparation et ses possibilités de variantes en font un incontournable des réveillons cocooning.
