Des experts en nutrition révèlent que certains ustensiles de cuisine banals peuvent libérer des microplastiques dans nos aliments, posant ainsi des risques pour la santé. Ils proposent des alternatives pour une cuisine plus saine.
Planche à découper, bouteille d'eau en plastique, friteuse... Ces objets, bien que familiers, peuvent nuire à notre bien-être. Un groupe de diététiciens, comprenant Avery Zenker, Helen Tieu et Brierley Horton, a partagé avec EatingWell des conseils pour une cuisine sans risques en 2025.
Privilégiez les planches à découper en bois
"Les planches à découper en plastique libèrent des microplastiques dans les aliments", signale Avery Zenker. "Certaines études estiment que des milliers de microplastiques peuvent être libérés par ces planches". Une personne utilisant ce type de planche pourrait être exposée à 7,4 à 50,7 grammes de microplastiques par an, jugés comme perturbateurs endocriniens. Ces particules peuvent éventuellement entraîner divers problèmes de santé, allant des inflammations aux risques de cancer. En alternative, optez pour des planches en bois, en bambou ou en verre qui préservent la santé.
Optez pour des contenants en verre pour la conservation des aliments
Bien que légers et pratiques, les contenants en plastique sont souvent accusés de libérer des microplastiques, même lorsqu'ils sont stockés. "Ils peuvent également relâcher des substances nocives comme le BPA ou les phtalates dans nos aliments, surtout lorsqu'ils sont soumis à la chaleur", précise Helen Tieu. Les contenants en verre se révèlent plus sûrs pour conserver et réchauffer les aliments, tout en étant plus durables.
Remplacez les bouteilles d'eau en plastique par des modèles réutilisables
Pour réduire les déchets, remplacez vos bouteilles en plastique par des versions en acier inoxydable. Helen Horton souligne l'importance de ce choix, tant pour l'environnement que pour la praticité. "J'ai éliminé toutes les bouteilles plastiques de la maison. Nous n'utilisons que de l'acier inoxydable", explique-t-elle. Si vous prévoyez l'usage à domicile, le verre est une option sûre mais à éviter pour les enfants.
Adoptez la friteuse à air facile à utiliser
"Les friteuses classiques encouragent la consommation d'aliments frits, augmentant l'apport en graisses malsaines", souligne Helen Tieu. L'experte recommande une friteuse à air chaud, qui peut remplacer plusieurs appareils comme le four ou le grille-pain. Cela simplifie la préparation de plats comme les frites maison ou les légumes grillés, le tout sans ajouter d'huile.
