Des fruits et de la douceur... Qui pourrait résister à cette délicieuse recette de pancakes à la myrtille ? Un vrai régal pour vos papilles !
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs, puis battez les blancs jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le lait, la farine, la levure chimique, le sucre et une pincée de sel. N'oubliez pas d'ajouter le zeste de citron pour une note de fraîcheur.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange, puis laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Chauffez une crêpière légèrement huilée. Lorsque celle-ci est chaude, versez une louche de pâte au centre et ajoutez quelques myrtilles.
- Surveillez la cuisson : lorsque des petites bulles apparaissent, retournez le pancake à l'aide d'une spatule et laissez-le dorer de l'autre côté. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servez vos pancakes chauds, accompagnés d'une faisselle et des myrtilles restantes.
Le truc en +
Pour varier les plaisirs, remplacez les myrtilles par des mûres ou des cranberries, qui sont également riches en antioxydants.
