Les œufs mollets sont un délice culinaire, oscillant entre l’œuf dur et l’œuf à la coque. Avec un blanc délicatement ferme et un jaune coulant qui ravira vos papilles, cette recette simple vous permettra de les réaliser à merveille.
Préparation des œufs mollets
- Ingrédients nécessaires :
- 4 œufs
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de sel
Étapes de cuisson
- Dans une casserole, combinez l'eau, le vinaigre et le sel. Portez à ébullition puis réduisez à un frémissement.
- À l'aide d'une cuillère, plongez délicatement les œufs dans l'eau frémissante.
- Laissez cuire pendant exactement 6 minutes pour obtenir le degré de cuisson idéal.
- Retirez les œufs avec une écumoire et placez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir pendant 2 minutes.
- Écalez les œufs sous un filet d'eau froide pour faciliter cette étape.
Astuces et suggestions de présentation
Pour un épluchage plus simple, roulez les œufs doucement sur le plan de travail avant de les écaler. Pour une présentation élégante, servez-les sur un lit de roquette avec un filet d'huile d'olive, accompagnés d'un verre de vin blanc, comme un Sauvignon Blanc.
Les œufs mollets, originaires de France, sont souvent dégustés en entrée ou lors de brunchs. Leur saveur et leur texture en font un incontournable de la cuisine moderne.
