Le pain perdu évoque inévitablement des souvenirs d’enfance, ces moments passés avec les grands-parents. Ce délice se doit d’être moelleux, avec une saveur réconfortante de beurre et sucre. Nous vous proposons ici non seulement la recette traditionnelle, mais également des astuces et des variantes.
Ingrédients essentiels
- 25 cl de lait entier
- 10 cl de crème épaisse
- 2 œufs
- 30 g de beurre clarifié
- 6 cuillères à soupe de cassonade
- Une pointe de vanille en grains
Préparation du pain perdu
Commencez par mélanger le lait, la crème, les œufs et la vanille dans un saladier, puis fouettez le tout. Laissez tremper les tranches de pain rassis dans ce mélange, pour qu'elles soient bien imbibées. Dans une poêle, faites chauffer le beurre clarifié et faites dorer les tranches de pain pendant environ cinq minutes de chaque côté. Servez tiède, saupoudré de cassonade.
Astuces pour un Pain Perdu Réussi
Pour un pain perdu optimal, optez pour du pain de mie, de la brioche ou du pain brioché, évitant ainsi les pains spéciaux. Un pain bien rassis absorbera davantage de préparation, garantissant un résultat moelleux. Choisissez des ingrédients de qualité, tels que du lait entier et un bon pain de boulanger. Les gourmands peuvent même caraméliser leur pain perdu en ajoutant de la cassonade lors de la cuisson.
