Le cordon bleu fait partie des plats qui enchantent petits et grands. Inspiré par les conseils de Cyril Lignac, cette version au four allie légèreté et croustillant pour une expérience gustative mémorable.
Ingrédients essentiels
- 4 escalopes de dinde
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de fromage
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 150 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre selon votre goût
Préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sur une planche, déposez les escalopes de dinde. Ajoutez une tranche de jambon et une tranche de fromage sur chaque escalope.
- Repliez les escalopes et fixez-les avec des piques en bois pour les maintenir fermées.
- Dans trois assiettes, préparez la farine, les œufs battus et la chapelure.
- Élisez chaque escalope dans l'ordre suivant : farine, œufs, chapelure.
- Disposez les cordons bleus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
- Enfournez pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Astuces et accompagnements
Pour une touche équilibrée, accompagnez vos cordons bleus d'une salade verte et de légumes grillés. Pour le vin, un blanc sec de Bourgogne, comme un chablis, rehaussera agréablement les saveurs du plat.
Le cordon bleu, originaire de France, représente non seulement un classique des bistrots, mais aussi un symbole de l'art culinaire raffiné. N'hésitez pas à le revisiter selon vos envies pour en faire un plat incontournable lors de vos repas !
