Édouard Loubet, montagnard au cœur chaleureux, a su marier son amour pour la terre et la cuisine dans le pittoresque village de Lourmarin, au sein du Domaine de Capelongue. À seulement 29 ans, il a déjà été récompensé par deux étoiles Michelin pour ses créations culinaires inspirées par les saveurs authentiques du Luberon.
Un parcours exceptionnel
Né dans une famille de restaurateurs, Loubet ne prévoyait pas de succéder à ses parents jusqu'à ce qu'il découvre sa passion pour la gastronomie lors de ses études à l'école hôtelière de Saint-Alban-Leysse. En tant que meilleur apprenti de Savoie, son parcours le mène vers les États-Unis avant qu’il ne fasse ses armes aux côtés de chefs étoilés tels qu'Alain Chapel et Marc Veyrat.
Une cuisine inspirée par la nature
En 1992, aidé par sa mère, Loubet acquiert et rénove le Moulin de Lourmarin, où il crée un jardin naturel de cinq hectares. Quatre ans plus tard, cette initiative lui vaut sa première étoile Michelin. En 1999, le chef reçoit sa deuxième étoile. Depuis 2005, il gère seul la Bastide de Capelongue, où il cultive des ingrédients de saison et sublime des ingrédients locaux tels que la truffe. Son restaurant s'illustre par des plats raffinés, où chaque élément est soigneusement sélectionné et préparé avec passion.
Un livre pour partager sa passion
Amoureux de sa région, Édouard Loubet vient de publier un livre de recettes intitulé Le Cuisinier provençal, qui invite le lecteur à explorer la richesse des saveurs provençales. À travers cet ouvrage, il aspire à transmettre sa vision d'une cuisine simple, authentique et profondément ancrée dans son terroir. La passion et la générosité d’Édouard Loubet transparaissent dans chaque page, célébrant ainsi la gastronomie du sud de la France.
