Le chef étoilé Guillaume Sanchez, connu pour son talent culinaire, propose une réinterprétation audacieuse du célèbre croque McDo. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette vise à capturer l'essence de la simplicité tout en offrant une explosion de saveurs irrésistibles.
Des ingrédients de qualité pour un croque revisité
Pour différencier son croque, Sanchez remplace le traditionnel pain de mie par de la brioche. Cette substitution apporte non seulement une texture moelleuse, mais aussi une légère douceur qui contraste avec les autres ingrédients. Voici les composants nécessaires pour réaliser 2 croques McDo maison :
- 4 tranches de brioche
- 2 tranches de cheddar
- 4 fines tranches de jambon cru ou jambon cuit
Préparation de la crème fromagère
La touche spéciale du chef réside dans la création d'une crème au fromage savoureuse. Voici les éléments nécessaires pour sa préparation :
- 10 cl de lait
- 20 g de crème liquide
- 20 g de beurre
- 15 g de farine
- 2 tranches de cheddar
- Sel, poivre
- 1 œuf
Étapes de réalisation
La préparation de ce croque peut sembler complexe, mais elle est en réalité assez simple à exécuter dans le confort de votre cuisine. Suivez ces étapes :
- Préparer la crème fromagère : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez avec un fouet. Incorporez le lait et la crème, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez l'œuf et remuez pendant une minute. Éteignez le feu, ajoutez le cheddar coupé en morceaux, assaisonnez et réservez.
- Assembler le croque : Tartinez une face d'une tranche de brioche avec une cuillère de crème fromagère. Déposez deux fines tranches de jambon, ajoutez une tranche de cheddar, puis refermez avec une autre tranche de brioche.
- Cuisson des croques : Vous avez plusieurs options : faites-les cuire à la poêle avec un peu de beurre, toastez-les dans un gaufrier, ou enfournez-les pendant 3 à 4 minutes à 180 °C, en terminant par un passage sous le grill.
Ces croques se dégustent aussi bien à la main que servis avec une salade verte pour ajouter de la fraîcheur à votre plat. Un régal qui séduira les amateurs de cuisine gourmande !
