Lors des journées ensoleillées, rien de tel que des plat frais et légers pour se régaler. Maria Thalassinaki-Radoux, crétoise passionnée de cuisine, nous livre ses recettes de tartes salées d'inspiration grecques. Ces plats promettent de ravir vos convives tout en apportant une touche méditerranéenne à votre table.
1. Tarte à la tomate Xynomizithra
Rien n'égale la fraîcheur d'une tarte à la tomate et au fromage Xynomizithra, un fromage crétois à base de lait de brebis et de chèvre. Voici comment la préparer :
- Ingrédients :
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 115 ml d’huile d’olive
- 150 ml d’eau froide
- 450 g de Xynomizithra ou feta
- 4 grosses tomates bio
- Origan
- 1 jaune d’œuf
Étapes :
- Mélangez la farine et la levure, puis incorporez l’huile d’olive, l’eau et le sel.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Mélangez le Xynomizithra, le jaune d’œuf et les tomates tranchées.
- Enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Dégustez chaud ou froid.
2. Tiropita grecque
La Tiropita est un classique qui combine plusieurs couches de pâte filo croustillante et une garniture de fromage fondant. Un délice incontournable !
- Ingrédients :
- 500 g de pâte filo
- 6 œufs
- 800 ml de crème entière
- 800 g de feta
Étapes :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez un plat de cuisson avec du beurre fondu.
- Mélangez les œufs, la crème et la feta émiettée dans un saladier.
- Superposez les feuilles de filo et remplissez avec la préparation. Enfournez pendant 60-70 minutes.
3. Spanakopita grecque
Cette saveur méditerranéenne met en avant les épinards, tout en restant légère et savoureuse. Une manière délicieuse de consommer des légumes !
- Ingrédients :
- 300 à 500 g de pâte filo
- 1 kg d’épinards frais
- 400 g de feta
- 30 g d’aneth
Étapes :
- Faites cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélangez avec de la feta et des herbes, puis étalez sur la pâte filo dans un plat.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes. Dégustez chaud ou froid.
Ces recettes, faciles à réaliser, apportent un goût authentique de la Grèce à vos repas d'été. Bon appétit !
