Des accompagnements originaux pour sublimer votre magret de canard

Rien n’illustre mieux un magret de canard que des accompagnements parfaitement choisis. Ces plats simples et savoureux rehausseront la tendreté de cette viande d’exception. Voici trois idées de recettes qui apporteront une dimension supplémentaire à votre repas.

Trouver l’accompagnement idéal n'est pas une tâche ardue ! Avec des ingrédients basiques, vous pouvez réaliser des plats délicieux. Nous avons sélectionné trois recettes qui ajoutent une touche originale, qu’elle soit sucrée, épicée ou forestière, tout en restant simples à préparer. Prêt à vous régaler ?

1. Purée de carottes à l'orange et au gingembre

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de carottes, 100 ml de jus d’orange pressé, 20 g de beurre, 1 cuillère à café de gingembre râpé, sel, poivre.

Préparation :

1. Épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Faites-les cuire dans de l'eau salée bouillante pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égouttez et écrasez-les ou mixez-les pour obtenir une texture lisse.
3. Incorporez le jus d’orange, le beurre et le gingembre. Remuez bien.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Servez chaud avec le magret de canard.

2. Pommes de terre rôties à l'ail et au romarin

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de pommes de terre grenaille, 4 gousses d’ail, 2 branches de romarin frais, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les pommes de terre, que vous pouvez taille en morceaux pour les plus grosses, tout en conservant la peau pour le croustillant.
3. Disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez les gousses d’ail en chemise et le romarin.
4. Arrosez d’huile d’olive puis assaisonnez de sel et de poivre, en mélangeant bien.
5. Enfournez pendant 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Servez chaud en accompagnement du magret.

3. Riz pilaf aux champignons

Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de riz basmati, 150 g de champignons de Paris, 1 oignon, 500 ml de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.

Préparation :

1. Émincez l’oignon et les champignons.
2. Dans une poêle, chauffez une cuillère d’huile et faites dorer les champignons à feu moyen pendant 5 minutes, puis réservez.
3. Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans le reste de l’huile jusqu'à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez le riz et mélangez pour le enrober d’huile.
5. Versez le bouillon chaud, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption complète (environ 12 à 15 minutes).
6. Mélangez délicatement les champignons à la préparation.
7. Servez chaud avec le magret de canard.