Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, les cookies sont un véritable délice. Lorsqu'ils sont réalisés par le célèbre chef Pierre Hermé, leur saveur atteint de nouveaux sommets !
Idéals pour le goûter, le dessert ou un brunch convivial, les cookies se déclinent à l'infini. Que ce soit avec des pépites de chocolat, des noisettes ou même des éclats de caramel, ils s'invitent dans toutes nos envies. Sur sa page TikTok Charlenecookss, Charlène, une passionnée de ces douceurs, partage une recette qu'elle a héritée de Pierre Hermé, tout en y ajoutant sa touche personnelle audacieuse. Préparez-vous à fondre pour ces biscuits irrésistibles !
Une recette en deux versions !
Pour débuter, prenez 110 g de beurre mou coupé en dés et mélangez-le dans un saladier avec 60 g de sucre cassonade, 60 g de sucre blanc et 1/2 cuillère à café de vanille liquide. Ajoutez 1 œuf entier et fouettez énergiquement. Incorporez ensuite 1 pincée de sel, 225 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique et 175 g de chocolat noir coupé en petits morceaux.
Bien que les pépites de chocolat soient une option, Charlène préfère couper le chocolat elle-même pour un goût encore plus savoureux.
Façonnez vos cookies à l'aide d'une cuillère à glace pour obtenir une forme uniforme. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 170 °C. Pour une belle couleur dorée, Charlène vous recommande de faire de petits trous dans la pâte avec vos doigts avant de les enfourner, apportant ainsi une touche rustique.
Des cookies fondants… ou plus croustillants ?
Les cookies façon Pierre Hermé se distinguent par leur texture légèrement moelleuse à l'intérieur, avec un chocolat encore coulant. Comme le souligne Charlène, un goût exceptionnel. Mais sa version personnalisée, un peu plus rustique, ne démérite pas non plus. Ils sont même croustillants à l'extérieur tout en restant moelleux en cœur.
À vous de choisir votre préférée entre ces deux délicieuses options, car une chose est sûre : vous allez vous régaler !
Comment conserver les cookies ?
Si vous avez des cookies restants (ce qui est rare !), laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique, en métal ou en verre. Pour éviter l'humidité, n'oubliez pas d'ajouter une feuille de papier absorbant à l'intérieur.
