Après avoir savouré un délicieux biryani aux légumes d'hiver, je vous invite aujourd'hui à découvrir une recette incontournable de la cuisine indienne : le curry de poireaux! Inspirée du blog Deliacious de mon amie Vanessa, cette version est non seulement délicieuse, mais aussi très rapide à préparer grâce à votre Cookeo.
Un curry original et savoureux
Ce curry a été une belle surprise pour moi. J'avoue que je ne pensais pas utiliser des poireaux dans un plat de ce style, mais le résultat est tout simplement excellent! N'hésitez pas à ajouter plus de poireaux si vous en avez sous la main, cela relèvera encore plus les saveurs!
Ingrédients nécessaires
- 600 g de carottes
- 2 poireaux
- 250 g de pois chiches cuits
- 40 cl de crème de coco
- 200 g de tomates pelées
- 10 cl de bouillon de légumes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Écrasez les gousses d'ail après les avoir pelées. Puis, pelez les carottes et coupez-les en dés. Pour finir, nettoyez les poireaux en les coupant en quatre et émincez-les.
- Dans votre Cookeo, faites chauffer un peu d'huile et faites-y revenir les oignons et l'ail pressés durant une minute en mode dorer.
- Ajoutez les poireaux, les carottes et les pois chiches dans la cuve. Assaisonnez avec le garam masala, la cannelle, le sel et le poivre. Une fois mélangé, incorporez les tomates pelées, la crème de coco et le bouillon de légumes; mélangez le tout et laissez cuire sous pression pendant dix minutes.
- Servez chaud avec du riz basmati ou toute autre céréale de votre choix.
Ce plat se conserve jusqu'à 4-5 jours au réfrigérateur et il est également possible de le congeler. Pour ceux qui souhaitent une cuisson conventionnelle à la casserole, comptez environ 25 minutes en remuant régulièrement.
La douceur de la crème de coco complète à merveille ce curry, mais si vous n'êtes pas fan de son goût, vous pouvez opter pour une autre crème végétale, comme la crème de cajou ou un yaourt végétal épais. Alors, prêt à vous lancer dans la cuisine?
