À la recherche d'un dessert à la fois délicieux et simple à préparer ? Ne cherchez plus : le gâteau à la ricotta est fait pour vous ! Cette recette, mise au point par la cheffe Angèle Ferreux-Maeght, également connue sur Instagram sous le nom de @laguinguettedangele, évoque les saveurs estivales. Avec sa texture crémeuse, la ricotta est un ingrédient de choix pour des desserts légers qui sauront ravir vos papilles.
Une recette estivale facile et gourmande
Ce gâteau à la ricotta fait peau neuve et s’imposecomme une alternative savoureuse et originale aux traditionnels gâteaux au yaourt. En ajoutant une touche d'huile d'olive et un zeste de citron, la cheffe promet un délice estival idéal pour égayer vos goûters ensoleillés !
Ingrédients nécessaires :
- 3 œufs
- 180 g de sucre complet
- 120 ml d’huile d’olive
- 220 g de ricotta
- 210 g de farine
- 4 g de levure chimique ou de levain
- Zeste d’un citron
- Jus d’un citron
Étapes de préparation :
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez une pincée de sel, l’huile d’olive et la ricotta, puis mélangez à nouveau. Incorporez la farine tamisée et la levure jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les zestes et le jus d’un citron, puis versez dans un moule beurré. Enfournez à 180 °C pendant environ 35 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Astuce : Pour des morceaux de ricotta fondants, ajoutez-les juste avant le mélange final. Un vrai régal !
Conservation du gâteau à la ricotta
Si vous n'avez pas tout dévoré, pas d'inquiétude ! En automne et hiver, ce gâteau se conserve à température ambiante pendant 3 jours, enveloppé de film alimentaire dans un endroit sec. En revanche, par temps chaud, placez-le impérativement au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver ses saveurs. Vous pourrez ainsi en profiter pendant 3 à 4 jours.
