Fruitée et fondante, cette recette de flan abricot et pistache s'annonce comme le dessert parfait pour vos repas estivaux. Facile à réaliser, elle apporte une touche de légèreté sans renoncer à la gourmandise.
Un flan qui fait l'unanimité
Les flans sont des douceurs incontournables ! Adaptables à toutes les saisons, ils se préparent selon les fruits disponibles. En été, rien de mieux qu'un flan aux abricots ! Avec l'ajout de pistaches concassées, proposé par la créatrice culinaire @laurenbouffe sur Instagram, ce flan se transforme en un véritable régal. Sa composition sans pâte, souvent riche en matières grasses, en fait un dessert léger et fruité, idéal pour clore un repas en beauté.
Ingrédients indispensables
Pour 6 personnes :
- 3 œufs
- 50 g de miel (2 à 3 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou ½ gousse
- 30 g de Maïzena (2 cuillères à soupe)
- 500 g de fromage blanc
- 6 à 8 abricots mûrs
- Une petite poignée de pistaches concassées
Instructions de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un bol, délayez la Maïzena dans 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide pour éviter les grumeaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le miel et la vanille. Ajoutez ensuite la Maïzena délayée, tout en fouettant pour obtenir un mélange homogène.
- Dans un autre saladier, incorporez progressivement le mélange aux œufs dans le fromage blanc, en remuant doucement jusqu'à l’obtention d'une texture lisse.
- Pendez le fond de votre moule de papier cuisson et versez-y la préparation.
- Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et placez-les délicatement sur le dessus, face coupée vers le bas. Saupoudrez de pistaches concassées.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le flan doit être ferme sur les bords et légèrement tremblotant au centre. Laissez refroidir et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de savourer bien frais.
