Plébiscité par de nombreux gourmands, ce cari de poulet est un incontournable de votre menu batch cooking ! Savoureux et sans besoin de surveillance, il s’impose comme un plat idéal pour les journées bien remplies.
Préparation du plat
Cette recette utilise des escalopes de poulet, mais les cuisses conviennent tout aussi bien. Une fois cuit, la viande s’effiloche facilement, vous permettant de retirer les os et la peau sans effort avant de servir vos convives.
Si vous ne disposez pas d'une mijoteuse, pas de panique ! Cette recette peut également être préparée dans une cocotte traditionnelle. Dans ce cas, faites cuire à feu doux tout en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n’accroche.
Les ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 400 g de carottes
- 140 g de concentré de tomates
- 40 cl de lait de coco
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- Farine, curcuma, sel et poivre
Instructions de cuisson
- Pelez et ciselez les oignons, puis préparez l’ail et le gingembre.
- Pelez les carottes et coupez-les en petits dés.
- Dans la mijoteuse, mélangez les oignons, la farine, la pâte de curry, le curcuma et les gousses d’ail pressées. Salez et poivrez.
- Ajoutez le poulet en morceaux, les carottes, le lait de coco et le concentré de tomates. Mélangez soigneusement et incorporez un peu d’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant 4 heures à haute température.
- Servez chaud avec votre choix de céréales.
Avec des valeurs nutritionnelles autour de 227 kcal par portion, ce plat est à la fois nourrissant et léger. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis !
